Notre Blanc de Blanc est élaboré avec du Chardonnay uniquement, dont une partie est élevée en fût. Ce Champagne se révèle par une belle brillance teintée or.
Au nez, on découvre des arômes de brioche et de fruits à chairs blanches.
En bouche, le premier contact est gourmand, le côté brioché ressort. On note également une pointe d’épices dû au passage en fût.
La finale est minérale, ce qui donne une touche de fraîcheur et une persistance aromatique.
Ce Blanc de Blanc s’accompagne très bien avec une émulsion de butternut à la noix de muscade, ou encore avec un risotto aux girolles.
Tirage: Avril 2015
Dosage: 7,5g/L