Notre exploitation est située à BRAGELOGNE dans le sud de la Champagne, à proximité du plus grand terroir de Champagne : Les Riceys.

Notre maison est une exploitation familiale créée par notre Grand-Père, Jacques.

C’est en 2010 que Jean-Baptiste Collin est revenu s’installer sur l’exploitation familiale, suivi en 2015 par son frère cadet, Pierre Collin. Leur souhait est de développer l’existant tout en consolidant le savoir faire qui leur à été transmit par leur ainés.

Aujourd’hui, la maison exploite 4 hectares répartis sur trois communes : Bragelogne, Beauvoir et Bagneux-la-Fosse.
L’encépagement est constitué principalement de Pinot Noir et de Chardonnay bien exposé au Sud sur des sols argilo-calcaires.

 

 

 

 

Le Pinot Noir domine nos vallées, ce cépage est majoritaire dans la Côte des Bar.
Nous sommes récoltants et manipulants, c’est-à-dire que nous travaillons nos vignes, nous les vendangeons puis nous réalisons les vinifications. Enfin, les bouteilles de Champagne vieillissent dans nos caves, sous la maison. Nous maîtrisons le processus de la vigne au champagne à 100%.

 

 

Les vendanges en Champagne

 

En Champagne les vendanges se font manuellement. Nous travaillons donc avec une équipe d’une dizaine de personne pour couper une à une les grappes mûres de nos quatre hectares.
Celles-ci sont ensuite déposées dans des caisses percées puis acheminées jusqu’à nos pressoirs.

 

 

Côté pressoirs, nous travaillons avec deux pressoirs dont un traditionnel.
Les jus sont ensuite envoyés dans notre cuverie, où ils seront élevés et travaillés jusqu’à la prise de mousse.

 

 

 

 

 

 

 

Nous ne dégorgeons nos champagnes uniquement que lorsque nous avons besoin de bouteilles, nous préférons les laisser s’élever sur lattes plutôt que de les laisser vieillir en bouteilles après dégorgement. Cela nous permet de garder leur fraîcheur et toutes leurs saveurs.